Resep Salad Pomelo Lemonade

SALAD POMELO LEMONADE 

Bahan :

·        350 gram udang, kupas (tinggalkan ekornya)

·        6 siung bawang merah, iris tipis

·        15 lembar daun ketumbar, cincang kasar

·        1 jeruk bali

·        1 buah cabai merah besar, cincang halus

·        5 buah cabai rawit, iris tipis

·       4 sdm kecap ikan

·       1 sdm gula semut

·       5 sdm parutan kelapa, sangrai

·       5 sdm air lemon

·       2 lemon, potong kecil-kecil+ kulit

Bahan garnish :

·        Daun ketumbar secukupnya

Cara membuat :

·        Kupas jeruk bali, buang bijinya, suwir-suwir , sisihkan

·        Cuci bersih udang yang sudah dikupas kuilitnya, dibelah punggungnya,dan dibuang serat hitam dipunggungnya. didihkan air, masukan udang. Masak hingga udang telah berubah warna

·        Beri cincangan kasar daun ketumbar, cincangan halus cabai merah besar, irisan tipis cabai rawit, kecap ikan dan gula semut. Aduk-aduk  hingga tercampur rata

·        Tuang air lemon sesuai selera, aduk-aduk lagi. Tambahkan suwiran jeruk bali dan irisan tipis bawang merah

·        Penyelesaian : siapkan piring saji. Pindahkan salad ke piring saji, taburi parutan kelapa yang sudah disangrai dan potongan kecil lemon

·        Hidangkan salad pomelo lemonade segera dihiasi daun ketumbar

Untuk: 2 porsi