Perbedaan lemon dan jeruk nipis, serta kandungan gizi

heyy hoo, whatsup guys...

        berhubung ini post-an pertama gw, jadi maklumin aja ya, kl ada salah-salah kata sedikit

so? CHEK THIS OUT

PENDAHULUAN 

     lemon (citrus limon) sejenis jeruk yang dikenal juga dengan sebutan sitrun, jeruk sitrun (dari bahasa berlanda, citroen), buahnya berbentuk bulat lonjon, ada tonjolan pada ujungnya, warna kulit buah matang berwarna kuning cerah, rasanya asam, sedikit manis.

   lemon lebih populer dalam industri kuliner karena memiliki aroma citrus yang segar dan bagian yang digunakan air perasan dan kulitnya. beberapa fungsi lemon dalam kuliner, yaitu sebagai penambah cita rasa, menghilangkan aroma amis pada ikan dan seafood, memberi aroma segar pada soto. kulit lemon dapat digunakan sebagai garnish makanan dan minuman, cake, dll *jadi laper......

klasifikasi ilmiah lemon:

- diviso     = Plantae

- ordo        = Sapindales

- famili      = Rutaceae

- genus      = Citrus

- sperises   = Citrus Lemon

JENIS-JENIS LEMON

1.     Euroka lemon, sama dengan lemon pada umumnya, memiliki rasa asam sepet, kulitnya kasar, terdapat biji, ada tonjolan diujungnya

2.     Lisbon lemon, rasanya sama dengan euroka lemon, namun kulitnya halus, tanpa biji, dan tidk ada tonjolan pada ujungnya

3.     Meyer lemon, (citrus x meyeri) lemon ini banyak dijumpai dipasar dan restoran, memiliki flavour manis dan lebih aeromatik.

PERBEDAAN LEMON DAN JERUK NIPIS

Lemon sama jeruk nipis emg sama-sama jeruk sih, tapi bisa dibedain dari mulai warna kulit buahnya, kalau lemon berwarna kuning cerah, kalau jeruk nipis berwarna hijau kekuningan. Jeruk nipis memang lebih mudah ditemukan di Indonesia, tapi… jeruk lemon sebagian besar masih IMPOR, *jeruk aja masih impor,kapan indo ekspornya

         

Criteria	lemon	Jeurk nipis
Nama ilmiah	Citrus lemon	Citrus aurantifolia
Bentuk	Bulat lonjong, lebih besar dari jeruk nipis, ada tonjolan dijungnya.	Bulat
Kulit	Muda: mengkilat, hijau Matang : kuning cerah merata, Tua : kuning tua, keriput, lembek	Muda : mengkilat, hijau Matang : hijau kekuningan, Tua : hijau kuning, bagian kulitnnya lembek.
Aroma	Citrus lebih kuat dan menyegarkan	Citrus lebih lemah dari lemon
Rasa	Asam,sedikit manis	Asam
pH	2-3	2-2,5

Kandungan Gizi dalam 100 gram¹⁾

energi	34 kkal	37 kkal
Protein	0,5 gram	0,8 gram
Lemak	0,8 gram	0,1 gram
Karbohidrat	6,2 gram	12,3 gram
Kalsium	23 mg	40 mg
Fosfor	20 mg	22 mg
Zat besi	0,3 mg	0,6 mg
Vit A	22 IU 2)	-
Vit B1	0,009 mg	0,04 mg
Vit C	50 mg	27 mg
Natrium	31 mg	4 mg
Kalium	140 mg	137 mg
Bdd	100%	76%
Senyawa fitokimia	Limoene, querestin	Limoenen
khasiat	Aromatic, antiinflamasi	pendingin

¹⁾Sumber : DKBM Depkes, 2005

²⁾Sumber : USDA National Nutrient Database